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咖啡冻芝士蛋糕的做法图解

作者:西点师肖燕 2017-05-29 我要评论

冻芝士蛋糕又叫免烤芝士蛋糕。顾名思义,当然是不用烤箱烤的。相比烤的芝士,这种蛋糕吃起来感觉更轻滑,更柔和。当然做法也是很简单,一直以来不喜欢加了饼干底...

  冻芝士蛋糕又叫“免烤芝士蛋糕”。顾名思义,当然是不用烤箱烤的。相比烤的芝士,这种蛋糕吃起来感觉更轻滑,更柔和。当然做法也是很简单,一直以来不喜欢加了饼干底的芝士蛋糕,所以这回干脆用杯子当模具,咖啡、朗姆酒、芝士三者的美妙溶合,成就冰凉爽口甜蜜。最重要是的大热天不用守着火热的大烤箱挥汗如雨~
用料
  速溶咖啡粉   1袋
  奶油奶酪   100克
  鲜奶油   90克
  糖   15克
  热水   10ml
  吉利丁片   1片
  朗姆酒   10ml
咖啡冻芝士蛋糕的做法
  1、吉利丁片用冷水泡5-10分钟,待柔软后备用;咖啡粉用热水稀释成咖啡浓汁备用
咖啡冻芝士蛋糕的做法
  2、奶酪切小块和糖混合,用打蛋器搅打至柔软
咖啡冻芝士蛋糕的做法
  3、奶酪加入朗姆酒和咖啡汁,搅拌均匀
咖啡冻芝士蛋糕的做法
  4、将3隔水加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌至其融化即可关火
咖啡冻芝士蛋糕的做法
  5、鲜奶油和10克糖打至六分发泡(打到勉强可以流动的状态),跟以上咖啡奶酪糊混合后搅拌均匀
咖啡冻芝士蛋糕的做法
  6、倒入杯中,入冰箱冷藏至凝固即可
咖啡冻芝士蛋糕的做法

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