调酒

桃酒的酿制方法

作者:西点师肖燕 2017-06-26 我要评论

桃酒的用料 脆甜桃 10斤 冰糖 根据桃子甜度不同,2-3斤冰糖自己掌握 果酒酵母 1克 果胶酶 1克 桃酒的酿制方法 1、挑选完整的脆桃,清洗干净并晾干表面水分 2、用...

桃酒的用料
  脆甜桃   10斤
  冰糖   根据桃子甜度不同,2-3斤冰糖自己掌握
  果酒酵母   1克
  果胶酶   1克
桃酒的酿制方法
  1、挑选完整的脆桃,清洗干净并晾干表面水分
桃酒的酿制方法
  2、用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块,并拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器容量的70%)等待水份和果胶析出。
桃酒的酿制方法
  3、4小时候后,拌入1克果胶酶
  4、24小时后,拌入1克果酒酵母
  5、容器的盖子不要完全拧死,第三四天会有很多气体出来,拧紧就杯具了。每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度,喜欢甜的可以适量再加一些冰糖。
  6、一周后不再产生气泡了,用200目的食品过滤网和虹吸管,分离开果肉和酒。
  7、接下来的酒可以密封了,等待一年半载的就可以喝啦~
桃酒的酿制方法

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