调酒

蓝莓酒的酿制方法

作者:西点师肖燕 2017-05-28 我要评论

泡这款蓝莓酒,和其他水果酒不同的地方是,蓝莓我没有洗。其他水果泡酒,一定要清洗干净并且不能沾着水,不然容易坏。另外不洗的,还有杨梅烧酒,要用度数高的烈...

  泡这款蓝莓酒,和其他水果酒不同的地方是,蓝莓我没有洗。其他水果泡酒,一定要清洗干净并且不能沾着水,不然容易坏。另外不洗的,还有杨梅烧酒,要用度数高的烈酒泡,基本上有什么虫子细菌也能被杀死。我妈告诉我泡杨梅烧酒不要洗。
  这次用的是非常好的有机农场里自种的蓝莓,我还去采摘了,吃得很放心,直接带着白霜泡进酒里(蓝莓表面白色的一层果霜,成分是果糖,如果要用发酵法做蓝莓酒或葡萄酒,果实表面这层白霜就是最重要的天然发酵剂了)。
  泡水果酒真的是一件很随性的事情,别问多少蓝莓多少糖多少酒、用XX酒可以不可以了。都可以!味道嘛,还是取决于你用什么酒。你要是用度数特别高的酒,比如二锅头、伏特加什么的,那泡出来的当然就会很烈,可以兑饮料、苏打水、加冰块喝。
  如果你用的是度数比较低的酒,比如日本清酒,建议在一个月以后转移到冰箱里去保存。
  冰糖的量一般是蓝莓的1/3吧。酒推荐用无色透明的粮食酿造的酒。
蓝莓酒的用料
  蓝莓
  烈酒
  冰糖
蓝莓酒的酿制方法
  1、蓝莓放入玻璃瓶,加入冰糖,倒入酒没过蓝莓就好了。
  2、大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了,蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深,果实的颜色会越来越浅。
  3、大约两个月以后可以开始喝。
蓝莓酒的酿制方法
备注:
  因为蓝莓带白霜,会自己慢慢发酵,如果用密封罐的话,每隔几天把盖子打开放一下气。

1、本站的内容均来源于网络,如有侵权请及时联系我们删除。本站不承担任何风险,不接受任何纠纷!敬请知悉! 2、本站遵循行业规范,任何转载的稿件有署名的都会明确标注作者和来源;如无署名则不标记!

相关文章
  • 西班牙水果酒sangria的做法

    西班牙水果酒sangria的做法

  • 黄油啤酒的做法图解

    黄油啤酒的做法图解

  • 苹果洛神花酒的做法图解

    苹果洛神花酒的做法图解

  • 高杯酒的做法图解

    高杯酒的做法图解